1- Per prima cosa spurgate le vongole in acqua fredda salata per circa 1 ora, cambiando l’acqua più volte. Controllate se ci sono vongole rotte o aperte e buttatele.
2- In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con l’olio extravergine e un po’ di peperoncino. Aggiungete le vongole e copritele con un coperchio affinché si aprano.
3- Nel frattempo portate a bollore l’acqua per la pasta.
4- Buttate la pasta quando l’acqua salata bolle e fatela cuocere molto al dente.
5- Nel frattempo preparate il pesto di agrumi frullando insieme la polpa delle arance con il succo di mezzo limone e la sua scorza, i capperi, l’olio evo, il basilico e le mandorle.
6- Scolate la pasta direttamente nelle vongole, aggiungete un po’ di pesto e amalgamate bene il tutto.
7- Finite il piatto con una grattugiata di zenzero e qualche foglia di basilico.