Presentazione
Questa gustosa ricetta, nata dall’incontro tra l’emiliana Chiara Maci e la marchigiana Luciana Mosconi, ci regala accostamenti sorprendenti tutti da scoprire!
La primavera in arrivo con i primi asparagi di stagione
Da buona emiliana, insieme alle tagliatelle, il culatello e lo zafferano
Un piatto delicato e saporito. Buon pranzo
Ingredienti
- 400 g di Tagliatelle Bio Buonissimo Luciana Mosconi
- 1 mazzo grande di asparagi
- 1 cipolla
- 200 g di culatello tagliato sottile
- Zafferano
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione
1- Lavate e tagliate gli asparagi a rondelle lasciando la punta intera.
2- In una padella scaldate un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla. Aggiungete gli asparagi e lasciateli cuocere qualche minuto, verso metà cottura unite lo zafferano sciolto precedentemente in acqua calda.
3- Finite di cuocere gli asparagi e a freddo aggiungete il culatello tagliato grossolanamente.
4- Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle.