Italian
Tripudio di primavera con un tocco di esotismo. Gli ingredienti sono perfetti per garantire un’esperienza gustativa di grande effetto. Tradizione e innovazione: piselli e pancetta in duetto con il gusto amabile dello scalogno e quel profumo acuto di lime, più una nota acida finale che tira su tutte le vibrazioni percettive del piatto. Dulcis in […]
Meravigliosi spinaci, specie quelli dell’orto contadino a foglia piccola. Con buona pace di Popey, in italiano Braccio di Ferro, il (falso) mito degli spinaci super-ricchi di questo prezioso minerale nasce negli anni ’30 negli States, grazie all’invenzione del fumettista Elzie Crisler Segar. In realtà si trattava di una forzatura” commerciale per invogliare i giovani ad […]
Che delizia l’estate, con i suoi profumi di piante aromatiche, il colore dei fiori, i suoi sapori forti e gentili che ci predispongono al buonumore e ci fanno pregustare le meritate ferie. Ora chiudete gli occhi e d’incanto tutte queste sensazioni si concentreranno in un piatto delicato e armonioso. Un piccolo desiderio che a tavola […]
Carnevale è, per eccellenza, il tempo degli eccessi gastronomici. E il fritto è il Re dei peccati di gola. Ma niente paura…con alcune accortezze si può ottenere una frittura più leggera. Ad esempio immergendo completamente gli alimenti nell’olio bollente e scegliendo un grasso con punto di fumo alto. La nostra ricetta, una gustosa variante di […]
