Italian
In Sicilia, e in genere nel nostro meraviglioso “profondo sud”, la caponata è una religione. Che l’etimologia derivi dal verbo “capto” tagliare (a piccoli pezzi) , dal latino “Caupona”, ossia l’osteria dove i marinai, infatti, consumavano spesso del pane condito con capperi, alici e olio o che Il nome derivi dal termine “Capone” nome dialettale […]
Per noi italiani tutto ciò che è “fagioli e salsiccia” suona rassicurante, gustoso e predispone all’allegria. Questi due ingredienti meritano un piccolo focus. Partiamo dai fagioli. I Borlotti, “cranberry” in inglese, sono un concentrato di sostanze salutari. Contengono calcio, magnesio, potassio, tante proteine e tante fibre. E soprattutto sono buonissimi. La salsiccia, specie nelle Marche, […]
Diciamocelo francamente: dell’inverno siamo tutti un po’ stufi ma ahimè non ne siamo ancora fuori completamente. Così per ingraziare il Cielo e invocare la tanta attesa Primavera, non c’è niente di meglio che portare in tavola i festosi colori della prossima stagione. La ricetta è semplice, di facile esecuzione e assai gustosa. Per una piena […]
A Portonovo, perla tra le perle del Conero, il binomio mortadella e Paccasassi è un cult. Quindi perché non estendere questo accostamento alle salsicce, ai pomodorini con la sapiente complicità delle mitiche Tagliatelle Casarecce Fresche Luciana Mosconi ? Ma andiamo con ordine. Per prima cosa stabiliamo, per chi non lo sapesse, cosa sono i Paccasassi. […]
