STROZZAPRETI CON RAGÙ DI MAIALE
Una ricetta che proviene da secoli di civiltà contadina, tutta a base di carne di maiale cucinata con passata e concentrato di pomodoro da aggiungere ai classici ingredienti del soffritto: sedano, carota, cipolla, vino bianco per sfumare, con un profumo d’alloro e l’immancabile grattata finale di pepe nero. Oggi, rispetto al passato, per fortuna il […]
