Italian
I cannolicchi sono dei molluschi bivalve, altresì chiamati cannelli o capelunghe. Delicati e ad un tempo saporiti, trovano il loro habitat naturale nelle sabbie dell’Alto Adriatico, una vasta area di regioni in cui sono fiorite svariate ricette e metodi di preparazione. L’ “habitat gastronomico” ideale per i nostri cuochi è invece questa ricetta semplice e […]
Qui siamo di fronte ad un monumento della Cucina Italiana. Un must diventato portabandiera dell’italianità nel mondo. Un capolavoro di velocità e di semplicità che però nasconde delle insidie che possono rovinare la meravigliosa architettura di questa ricetta. Inanzitutto occorre dotarsi di “attrezzi” di altissima qualità. E per “attrezzi, in questo caso, parlo di ingredienti. […]
Con gli Spaghetti alla Chitarra Luciana Mosconi, facilità di preparazione fa rima con successo a tavola. Gli ingredienti ci sono tutti per dar vita ad un primo gustoso e decisamente raffinato. I profumi mediterranei – datterini, olive taggiasche, aglio e origano – fanno da contorno all’incoronazione di un assoluto protagonista dei piatti di mare, la […]
Può una Rana Pescatrice, o Coda di Rospo, parlare genovese, nel senso dell’amore infinito verso il basilico? Beh non saprei. Come diceva Lucio Dalla in una famosissima canzone, “Come è profondo il mare”, il pesce “è difficile da bloccare”. Le ricette girano, gli ingredienti si mescolano, si uniscono in nuovi matrimoni, si contaminano felicemente. Volando […]
Seppie e Calamari, notissimi e squisiti molluschi cefalopodi, sono probabilmente i frutti di mare più magri che ci siano. Infatti per la ricetta vi farà “partire” per un viaggio evocativo. Non ci credete? Ad ogni boccone socchiudete gli occhi…vi sembrerà di essere seduti nella magica atmosfera di un ristorantino affacciato sul mare, cullati dolcemente dal […]
Gli italiani, si sa, di solito sono divisi su tutto, sport, politica, gusti musicali…ma su una cosa sono tutti d’accordo: sulla pasta, straordinaria gloria nazionale. Eh si, perché dietro una (apparentemente) semplice confezione di pasta, nel nostro caso di Pasta fresca Luciana Mosconi, c’è un mondo di sapienza pastaia, una ricerca spasmodica degli ingredienti migliori, […]
Spesso la semplicità fa rima con bontà! Cosa c’è di meglio, quindi, di un buon piatto di Spaghetti alla chitarra Luciana Mosconi con vongole-lupino e pomodori datterini? Gli ingredienti meritano un approfondimento. La vongola “lupino” è pescata in mare aperto ed ha un sapore deciso e caratteristico a differenza delle vongole veraci, ormai praticamente solo […]
Il Ciauscolo, vero Signore degli insaccati, incontra la genuina bontà della Signora delle Tagliatelle. Il risultato è un esplosione di gusto. Questo prelibato salame spalmabile è un elemento fondante dell’identità culinaria delle Marche. Il nome probabilmente deriva dal latino “cibusculum” la “merendetta” che ogni soldato romano portava con sé. La parola rimanda anche al mondo […]
E’ proprio vero che l’amore nasce e si rafforza anche a tavola. Per tutti gli innamorati ecco una ricetta romantica pensata per esaltare il feeling della coppia. Un piatto creativo, delicato e di facile preparazione dedicato alla festa di San Valentino…che si può mettere in tavola ogni volta che lo chiede il cuore!
