VELLUTATA DI BORLOTTI CON QUADRETTONI LUCIANA MOSCONI

VELLUTATA DI BORLOTTI CON QUADRETTONI LUCIANA MOSCONI

Per quanto i borlotti siano tra le varietà di fagioli più diffuse in Italia e nel mondo il loro inconfondibile e delicato sapore non finisce mai di incantare il nostro palato. Questo straordinario legume è un vero “giacimento” di calcio, fosforo, potassio e ferro. Non solo: le sue preziose fibre contribuiscono a dare un piacevole […]

MINESTRA DI LENTICCHIE MARCHIGIANA CON QUADRETTONI

MINESTRA DI LENTICCHIE MARCHIGIANA CON QUADRETTONI

Ma chi l’ha detto che bontà non può fare rima con benessere? Per gli amanti dei legumi e che legumi!) ecco una superba ricetta che vede protagonisti due outsider: le mitiche lenticchie di Castelluccio, coltivate a 1.500 m. sull’altopiano carsico dei Monti Sibillini, e i Quadrettoni Luciana Mosconi, dalla sfoglia ruvida, tenace, marchigiana. Lo sapevate […]

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