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Cosa sarebbe il mondo senza pomodoro? A Grisciano, paesino laziale vicino Amatrice, ne sanno qualcosa. Perché è questo luogo che ha dato i natali alla pasta alla Gricia, l’antenata dell’amatriciana.Le due correnti di pensiero legate all’origine della ricetta mettono in campo due teorie, una legata alla cucina semplice dei “Grici”appellativo con cui venivano indicati i […]
Le Feste vanno vissute fino in fondo. Soprattutto a tavola. Questa ricetta, ricca di superbi e saporosi ingredienti, è dedicata alla gioia dello stare insieme, alla voglia di condividere un momento di serenità lasciandosi andare non solo con i piaceri della tavola…ma soprattutto col cuore. Cominciamo dalle Tagliatelle paglia e fieno. Belle di grano dorato, […]
Le Tagliatelle Paglia e Fieno Luciana Mosconi, gialle di uova fresche e verdi di spinaci fragranti,portano in tavola una ventata di buonumore. La sfoglia ruvida e tenace di questa prelibatezza abbraccia un ragù leggero intriso dei profumi dell’orto e dell’aroma di un buon vino “sfumato” in padella. Una tavolozza tenue e delicata che invita alla […]
Questa ricetta accenderà d’allegria la vostra tavola. Perché in cucina anche l’occhio vuole la sua parte. Il rosso dei peperoni, il bianco dei calamari, il verde e il giallo delle Tagliatellepaglia e fieno Luciana Mosconi sfoglia classica: una tavolozza di colori, di profumi e di sapori tutti da scoprire. Quando scende in campo, anzi, in […]
I Friarielli, denominati Broccoletti nel Lazio e Cime di Rape in Puglia, vivono una stagionalità compresa tra dicembre e a febbraio. Quando si incontrano con le Tagliatelle paglia e fieno Luciana Mosconi creano un connubio indimenticabile. Provare per credere!
