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La preparazione di questa ricetta è velocissima, 15/20 minuti. Con un finale di analoga tempistica che si conclude e rifinisce in forno, per vostra totale comodità. Le salsicce rosolate a puntino, si tuffano in una morbida crema di spinaci per essere, con addizione finale di panna. Il rito finale della mantecatura prevede che questa crema […]
L’estate è libertà, relax e tante belle verdure dell’orto fresche, freschissime che invitano alla tavola e ci riforniscono di nuovi sali minerali e ottime vitamine per darci la carica giusta. Una ricetta “a portata di frigo” buona, semplice e solare come questa ne è un esempio eloquente. Melanzane e pomodorini incrociano le loro virtù con […]
Ad Ancona, anzi, come si dice da queste parti “in” Ancona, il sugo di stoccafisso è un vero must. La storia dello stoccafisso nel capoluogo delle Marche risale a tempi lontanissimi. Non a caso la città Dorica è gemellata con il comune norvegese di Vagan (isole Lofoten) nel nome…della bontà di questo antichissimo prodotto. Ma […]
Evviva la semplicità. Quando il caldo ci opprime o semplicemente ci va di concedere un po’ più di spazio all’ozio estivo, cosa c’è di meglio di una ricetta veloce e gustosa? Gli ingredienti sembra averli messi in fila…direttamente la bella stagione: pomodorini Pachino, o dolci Datterini, sapide acciughine sottolio (avete mai provato le Cantabriche?) polposo […]
Con un buon ragù alla napoletana, rivisitato in alcuni ingredienti e soprattutto nei tempi più brevi e agili di preparazione rispetto ai canoni partenopei, a tavola si può toccare il cielo con un dito. Ingredienti saporiti, tradizionali che confortano e danno il meglio di sé, soprattutto nelle occasioni conviviali. Due estremi che si toccano e […]
Questo piatto celebra l’amicizia tra tre meravigliose Regioni italiane: L’Emilia Romagna, patria dei Garganelli, che fecero, pare, la loro prima comparsa storica a Imola, nel capodanno del 1725, il Veneto, che in un’area tipica in provincia di Treviso, Padova e Venezia possiede gli inestimabili giacimenti di Radicchio Rosso tardivo e i Garganelli firmati da Luciana […]
Il gusto dell’estate e l’essenza della Sicilia. Questo, in sintesi, il mood di una ricetta intramontabile. Dedicata, secondo la tradizione, alla celeberrima “Norma” del compositore catenese Vincenzo Bellini, si narra che il suo nome derivi da un espressione pronunciata dallo scrittore e sceneggiatore catanese Nino Martoglio che definì questo piatto “una Norma”, ovvero un cibo […]
Accendete il forno, e preparatevi a preparare una ricetta irresistibile. Questa volta il matrimonio lo celebriamo tra i gustosissimi Garganelli e lo Zafferano. Fra i migliori citiamo quello abruzzese e quello marchigiano, da utilizzare in pistilli. Lo sapevate che lo Zafferano è mille volte più antiossidante della carota?
Semplicità, velocità d’esecuzione e assoluta bontà. Un condimento classico della nostra cucina trova nei Garganelli Luciana Mosconi il più prezioso alleato. Lo sapevate che i Garganelli, secondo la tradizione, sono stati inventati da una cuoca imolese al servizio del Cardinale Cornelio Bentivoglio d’Aragona?
