Italian
Non so a voi ma a chi scrive ricette come questa fanno venire in mente l’infanzia. Siamo al cospetto di un piatto “atavico”, davvero confortevole, appagante ed evocativo. Tradizionale al punto giusto ma con tutte le carte in regola per piacere a un ampio range generazionale. Quando si vede una teglia di pasta così uscire […]
Il protagonisti di questa ricetta facile, facile sono i conosciutissimi “Garganelli”, la tipica pasta rigata emiliano-romagnola inventata, si dice, da una cuoca imolese al servizio del Cardinale Cornelio Bentivoglio d’Aragona. La nostra proposta ricalcala tipica versione canonica “panna e salsiccia”, con l’aggiunta di una variante di leggerezza,rappresentata dalla delicatezza delle zucchine e dal profumo inebriante […]
Garganelli e salsiccia, si sa, vanno a nozze. Se poi, a coronamento dell’unione si aggiungono, come in questo caso, una serie di ingredienti dalle più varie caratteristiche: delicati, profumati o capaci di creare un intrigante contrasto sapido-dolce il successo in tavola sarà garantito. Qui ogni elemento celebra un piacere o una qualità culinaria particolare. La […]
A primavera sbocciano i fiori e “spuntano” nuove ricette allegre e raffinate. Quella che vi proponiamo è un vero tripudio sensoriale: il profumo dei petali di rosa si accorda con i sentori fruttati, floreali ed erbacei del “vero” zafferano e si amalgama con il gusto delicato e aromatico dello scalogno. Ci penseranno i Garganelli mignon […]
