Italian
Evviva la Primavera, con i nuovi doni della terra e la sua voglia di libertà! Le ricette sempre diverse si rincorrono come il venticello che anima queste giornate sempre più miti e pazzerelle. Sole, pioggia, e nuvole a ciel sereno. I campi sono verdi del nuovo grano da poco spuntato, mente gli orti si caricano […]
Una ricetta facile ma dal carattere forte e nobile, che porta in trionfo alcuni must della cucina mediterranea. I datterini zuccherini e fragranti dialogano con la stracciata, tipico prodotto caseario a pasta filata di origine molisana, mentre un rametto d’origano fresco evoca una nostalgia olfattiva fatta di sole e di sud”. Ma il focus creativo […]
La Fettuccina fa immediatamente pensare a Roma, non c’è niente da fare. Uno dei mille ristoranti romani la presenta così: “Fatte cor mattarello, erte, ruvide e tajiate a mano“, so’gnoranti“ e cor cacio e pepe ce se ‘nturcinano! Due famosi ristoranti, sempre di Roma, Alfredo alla Scrofa e Il Vero Alfredo all’Augusteo si contendono la […]
Questo è il periodo giusto per gustare le noci. Non solo perché siamo “in stagione” ma anche e soprattutto, perché le noci sono una prodigiosa fonte di salute. Omega 3, Omega 6, i grassi polinsaturi che puliscono le arterie dal colesterolo). Poi Vitamine A, B1 e B2, calcio, potassio, fosforo e ferro. Insomma 1 noce […]
Una ricetta da non farsi sfuggire assolutamente. Ritagliatevi 20 minuti di puro relax culinario, un tempo veramente esiguo, e avrete a tavola…20 minuti di standing ovation. Gli ingredienti la dicono lunga sul risultato finale. Una tavolozza che tocca i sapori più caratteristici di mezza Italia: dal toscanissimo e inconfondibile cavolo nero, allo stracchino lombardo (nella […]
Il trionfo della Primavera a tavola. Anche a livello di colori. Il giallo solare delle Fettuccine Luciana Mosconi, realizzate esclusivamente con grano duro di prima scelta e di uova fresche, fa da fondo a una tavolozza dove il verde degli asparagi viene addolcito dal colore rosato dello speck altoatesino. Una ricetta buona quanto bella a […]
Su queste pagine digitali abbiamo già avuto modo di parlare del celeberrimo sugo siciliano alla Norma e delle sue origini. I più curiosi potranno cliccare qui per un piccolo ripasso. Vi diciamo solo che l’equilibrio magico della ricetta classica che vede come primattori le melanzane e il pomodoro di stagione non viene turbato dalla discesa […]
Il Finocchietto selvatico nelle Marche, è un “bordone”, un profumo di fondo delicato e inebriante, che ci accompagna lungo le passeggiate nella Natura. Il Finocchietto selvatico nelle Marche, è un “bordone”, un profumo di fondo delicato e inebriante, che ci accompagna lungo le passeggiate nella Natura. La versatilità di questo aroma meraviglioso lo rende spesso […]
Una base classica di ragù al macinato di vitello, proposta con una stuzzicante variante dedicata a tutti gli innamorati della primavera. La tradizione si ravviva con un bouquet di maggiorana, timo, rosmarino e alloro. Le Fettuccine La Pasta Fresca Luciana Mosconi faranno il resto. Una sfoglia “ruvida, tenace. Marchigiana” che è il marchio di fabbrica […]
Sapori di terra e di mare si uniscono in una gustosa alleanza gastronomica per dare il meglio di sé. Questa ricetta, di facile e veloce preparazione, è una sorta di “gricia” marinara dove il gusto intenso e saporito del guanciale si sposa alla perfezione con l’inconfondibile dolcezza e sapidità delle mazzancolle. Un piatto semplice e […]
