Italian
Una bontà superiore, tutta all’insegna di un’estetica sui toni del rosso: quello violaceo del divino Radicchio Lungo, il rosso scuro del profumato speck dell’Ato Adige e il rubino dello straordinario Camerte della Cantina matelicese La Monacesca, vino scelto per l’abbinamento, a base di Sangiovese grosso e Merlot. Tutte espressioni tipiche della migliore tradizione enogastronomica italiana. […]
A rigore non si dovrebbe parteggiare per nessuna ricetta. Tutte sono ugualmente buone, variegate ed adattabili alle stagioni nonché alle multiformi esigenze personali del momento. In questo caso chi scrive è in sintonia alimentare con i colori e i sapori di questa proposta. E sono felice di scrivere e descrivere i profumi e i colori […]
La semplicità fatta ricetta. Una bontà antica che utilizza gli stessi ingredienti ed aromi mediterranei della celebre pizza alla marinara, la prima pizza ad essere uscita dalla fertile fantasia del popolo napoletano: aglio, pomodori San Marzano (preferite quelli DOP coltivati nel territorio vulcanico dell’agro sarnese-nocerino), origano e basilico. La bontà di questo piatto è impareggiabile. […]
La ricetta è facilissima, trovare i paccasassi un po’ meno, ma con un po’ di buona volontà si rimedia a tutto. L’ideale sarebbe regalarsi una piccola vacanza alla scoperta della Riviera del Conero e tutto sarebbe risolto con il valore aggiunto della scoperta di un territorio meraviglioso. Ma si può fare un viaggio altrettanto gustoso […]
Ricettina semplice, semplice ma buona all’ennesima potenza. Anzi, di più. Qui il modello nutrizionale italiano, la cosiddetta “dieta mediterranea”, tocca un apice quanto a sintesi tra gusto irresistibile e massima salubrità alimentare. Di questo piatto si potrebbe dire che è “un altro vanto del made in Italy”. Eh si, perché, diciamolo senza superbia, chi ce […]
I nostri chef sono alla ricerca instancabile di nuovi piatti sempre più sani e gustosi. Soprattutto quando si parla di ricette come questa, un mix creativo ispirato ai grandi classici della cucina italiana. I “fondamentali” per una goduria gastronomica ci sono tutti: legumi, uova, guanciale olio evo e una straordinaria pasta lunga fresca, Le Casarecce […]
Vegetariani di tutto il mondo e amanti della buona tavola ma scarsamente “verdurari”, unitevi in nome del gusto. Regaliamo al nostro stomaco appesantito da troppi panettoni e stravizi vari un’iniezione di benessere con questo piatto a base di Casarecce.E’ questa una formidabile specialità Luciana Mosconi impossibile da distinguere, nel piatto, con le tagliatelle ruvide e […]
Che delizia. E quanto benessere! Un viaggio di bontà in una ricetta superveloce che raccoglie il fior fiore del centro nord. Dalle vette dell’Alto Adige, profumate di speck messo a stagionare sopra uno scoppiettante caminetto, passando per le noci e i pinoli così cari alla bella Liguria, non trascurando l’indispensabile e maestoso Parmigiano dell’Emilia, per […]
Un fondo dolce accoglie tutte le nuance del gusto, il piacevolissimo amaro delle delicate olive taggiasche, la stuzzicante acidità e sapidità naturale dei pomodori ciliegino e quella più tenue delle fragranti zucchine. Un piccolo mondo di sapori capace di solleticare e soddisfare il palato di ogni commensale. Un amalgama finale perfetto grazie alla consistenza ruvida […]
Ci sono ricette belle come un quadro, che sembrano dipinte con i colori tipici dell’estate: giallo, rosso e verde. La bellezza della natura fa a gara con sapori e profumi per rapire e appagare i nostri sensi. Una ricetta come questa è un distillato d’estate. Peperoni multicolori, aglio, fragranti pomodori, irresistibili capperi e odoroso origano, […]
