CAPPELLETTI MIGNON CON ZUCCA, GUANCIALE E FINOCCHIETTO

Le stagioni sono le nostre migliori alleate in cucina. Prendete l’Autunno, con i suoi straordinari colori: gialli, aranciati e ruggine. E con i suoi profumi di legna e di erbe umide e i sui sapori delicati, polposi e avvolgenti, come quelli della dolce e morbida zucca. Un concentrato di caroteni, vitamina A e mille altri […]
CAPPELLETTI MIGNON IN BRODO

Ci sono preparazioni gastronomiche che toccano il cuore…passando per il palato. Piatti evocativi, rassicuranti e sempre straordinari. I legami con la terra, con la tradizione vanno sempre mantenuti, curati e rinnovati. Ecco quindi un piatto che più che una ricetta è una “tecnica” per tenere sempre viva la memoria delle nostri radici culinarie più autentiche. […]