Italian
La verza è un toccasana per la stagione invernale. Possiede tutte le straordinarie proprietà alimentari tipiche delle crocifere ma offre, in più, una duttlità straordinaria per preparare ricette di ogni tipo, nazionali ed internazionali come il ris e verza cun custëini (risotto alla verza e costine di maiale) del Piacentino), la zuppa ‘d pan e […]
Piatto super-confortevole e ad alto potere evocativo. Tanto benessere, tanta bontà, tanta armonia e quel pizzico giusto di creatività, anche cromatica, pienamente“interpretato” dall’arricchimento finale di croccanti carote chips. Le avete mai provate così? Il risultato è un’armonia di piaceri benefici e corroboranti, con il testa le virtù del Cavolo nero, un vero concentrato di salute. […]
Una zuppa è una zuppa. D’inverno il miglior corroborante per il freddo. In ogni stagione un cibo confortante, idratante” e gustoso. Un piatto completo, grazie alle ricche proteine vegetali delle lenticchie, al battuto di piante dell’orto e agli equilibrati carboidrati e proteine dell’uovo delle Sorpresine. Si, le Sorpresine Luciana Mosconi, un nome minuscolo che dice tutto e che racchiude la vasta e antica sapienza pastaia di Luciana Mosconi. Solo il fior fiore del grano duro italiano, uova fresche, un metodo di lavorazione che “tira” la sfoglia con attrezzature del tutto simili all’antico mattarello per non provocare stress termici alla sfoglia, infine un’essiccazione lenta, lentissima, a bassa temperatura, effettuata in forni statici per 24 ore. Un Metodo, quello della casa di Matelica, che poi a tavola si sente tutto a livello di bontà. È proprio il caso di dirlo: anche dopo le feste con Luciana Mosconi le sorprese, anzi, le Sorpresine, non finiscono mai!
Una zuppa è una zuppa. D’inverno il miglior corroborante per il freddo. In ogni stagione un cibo confortante, idratante” e gustoso. Un piatto completo, grazie alle ricche proteine vegetali delle lenticchie, al battuto di piante dell’orto e agli equilibrati carboidrati e proteine dell’uovo delle Sorpresine. Si, le Sorpresine Luciana Mosconi, un nome minuscolo che dice tutto e che racchiude la vasta e antica sapienza pastaia di Luciana Mosconi. Solo il fior fiore del grano duro italiano, uova fresche, un metodo di lavorazione che “tira” la sfoglia con attrezzature del tutto simili all’antico mattarello per non provocare stress termici alla sfoglia, infine un’essiccazione lenta, lentissima, a bassa temperatura, effettuata in forni statici per 24 ore. Un Metodo, quello della casa di Matelica, che poi a tavola si sente tutto a livello di bontà. È proprio il caso di dirlo: anche dopo le feste con Luciana Mosconi le sorprese, anzi, le Sorpresine, non finiscono mai!
160 g di Sorpresine Luciana Mosconi
