La brace è fuoco, il fuoco è sentimento.
Ed Errico Recanati, chef stellato dello storico RistoranteAndreina nei pressi del celebre santuario di Loreto, è il maestro indiscusso della brace e delle fiamme. Il suo modo di fare autentico e genuino, i profumi e i sapori che il fumo modella sugli ingredienti, rendono la sua cucina una fusione perfetta fra passato e presente, fra tradizione e innovazione, capace di dare vita a un percorso culinario ricercato, creativo e inconfondibile che nel 2013 gli è valso l’ambita Stella Michelin.
Un’esperienza fuori dagli schemi che unita alla nostra inimitabile Pasta regala al palato un’esplosione armonica di gusto e bontà più che raffinata…stellata!
Volete saperne di più? Scoprite le ricette che chef Errico ha preparato per noi cliccando sui video qui sotto!
Ricette stellate
Lasagne aperte Luciana Mosconi con ragù di pesce, formaggio caprino e frutto della passione
Tagliatelle Luciana Mosconi in brodo di erbe con calamari, mazzancolle e nero di seppia
Ravioloni ai Formaggi Luciana Mosconi con fichi caramellati
Spaghetti alla Chitarra con sugo di Moscioli e fiori di aglio selvatico
Tagliatelle Caserecce con scampi in due consistenze, Carciofi di Montelupone e fiori di Nasturzio
Tagliatelle Luciana Mosconi con ragù della tradizione marchigiana
Fettuccine Luciana Mosconi con erbe della primavera
Ravioli Luciana Mosconi con spinaci freschi e ricotta dell’Altopiano di Colfiorito, salmone affumicato alla brace e crema di zafferano.
Cappelletti alla carne in brodo di carne