logo Luciana Mosconi Ruvida, Tenace, Marchigiana

Ricette Stellate

chef

errico
recanati

La brace è fuoco, il fuoco è sentimento.
Ed Errico Recanati, chef stellato dello storico RistoranteAndreina nei pressi del celebre santuario di Loreto, è il maestro indiscusso della brace e delle fiamme. Il suo modo di fare autentico e genuino, i profumi e i sapori che il fumo modella sugli ingredienti, rendono la sua cucina una fusione perfetta fra passato e presente, fra tradizione e innovazione, capace di dare vita a un percorso culinario ricercato, creativo e inconfondibile che nel 2013 gli è valso l’ambita Stella Michelin.

Cappelletti alla carne in brodo di carne

Ravioli Luciana Mosconi con spinaci freschi e ricotta dell’Altopiano di Colfiorito, salmone affumicato alla brace e crema di zafferano

Fettuccine Luciana Mosconi con erbe della primavera

Tagliatelle Luciana Mosconi con ragù della tradizione marchigiana

Tagliatelle Caserecce con scampi in due consistenze, Carciofi di Montelupone e fiori di Nasturzio

Spaghetti alla Chitarra con sugo di Moscioli e fiori di aglio selvatico

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