ZIGRINATE CON SPINACI FRESCHI E PECORINO DI VISSO

Meravigliosi spinaci, specie quelli dell’orto contadino a foglia piccola. Con buona pace di Popey, in italiano Braccio di Ferro, il (falso) mito degli spinaci super-ricchi di questo prezioso minerale nasce negli anni ’30 negli States, grazie all’invenzione del fumettista Elzie Crisler Segar. In realtà si trattava di una forzatura” commerciale per invogliare i giovani ad un’alimentazione sana allo scopo di ridurre il consumo della carne in una fase di crisi economica. Non che gli spinaci non siano ricchi di ferro (.