ZIGRINATE CON PISELLI, PANCETTA E LIME

Tripudio di primavera con un tocco di esotismo. Gli ingredienti sono perfetti per garantire un’esperienza gustativa di grande effetto. Tradizione e innovazione: piselli e pancetta in duetto con il gusto amabile dello scalogno e quel profumo acuto di lime, più una nota acida finale che tira su tutte le vibrazioni percettive del piatto. Dulcis in fundo, la regina della pasta secca all’uovo, Luciana Mosconi, in versione Zigrinate, una tagliatella vibrante, con una forma frastagliata che sa assecondare la dinamica del piatto, caratterizzata da una sfoglia ruvida, tenace, marchigiana che assorbe e distribuisce morbidamente il condimento. D’altra parte il metodo esclusivo Luciana Mosconi nasce da una tradizione pastaia antica e da un’esperienza di famiglia, quella della Signora Luciana, che ha conquistato, anno dopo anno, il primato della bontà e dell’alta qualità nel segmento più alto, denominato “premium”, cioè quello dell’eccellenza.