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VELLUTATA DI FINOCCHI CON MALTAGLIATI AL FARRO

  • Difficoltà: BASSA
  • Preparazione: 4/5 MIN
  • Cottura: 30 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Il Farro integrale selezionato da Luciana Mosconi per le sue specialità, in questo caso i Maltagliati, è particolarmente ricco di proteine, fibre, sali minerali e vitamine. Insieme a ortaggi di stagione come i finocchi, si trasforma in una sorprendente bontà. Un ricetta facile ma di grande effetto che farà leccare i baffi a tutti.

ingredienti

  • 160 g di Maltagliati al farro Luciana Mosconi 4 finocchi medi
  • 1/2 cipolla dorata
  • Olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di semi di anice
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

procedimento

  • 1 Mondate i finocchi e la cipolla, tagliateli a pezzi e metteteli in un tegame con un filo di olio evo. Lasciate rosolare un paio di minuti, quindi aggiungete 4 bicchieri di acqua. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti, fino a quando i finocchi non risulteranno cotti.
  • 2 Con il mixer ad immersione frullate fino a raggiungere la consistenza desiderata, dovrà risultare cremosa e liscia. Potete aggiungere dell’acqua per regolare la densità.
  • 3 Cuocete la pasta in acqua bollente e salata. Unitela quindi alla crema di finocchi, aggiungete i semi di anice e completate il piatto con un filo di olio evo a crudo.

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