ItalianItalianPer quanto i borlotti siano tra le varietà di fagioli più diffuse in Italia e nel mondo il loro inconfondibile e delicato sapore non finisce mai di incantare il nostro palato. Questo straordinario legume è un vero “giacimento” di calcio, fosforo, potassio e ferro. Non solo: le sue preziose fibre contribuiscono a dare un piacevole senso di sazietà e contemporaneamente assicurano un basso assorbimento di grassi e zuccheri, con evidenti vantaggi sui livelli di colesterolo e di glicemia. Inoltre è uno degli alimenti preferiti dai vegetariani, grazie all’ottimo equilibrio tra proteine e carboidrati. Ora non ci resta che andare in cucina e preparare, passo passo, questa deliziosa vellutata. Il contrasto tra la morbidezza della crema e la ruvida e tenace consistenza dei Quadrettoni Luciana Mosconi vi regalerà un’esperienza gastronomica indimenticabile.
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