TORTELLINI ALLA CARNE CON PORRI, PANCETTA E ROSMARINO

presentazione

Viva l’inesauribile fantasia dei cuochi che con pochi ed efficaci tocchi creativi riescono ogni volta a comporre nuove varianti sul tema Luciana Mosconi. Viva l’inesauribile fantasia dei cuochi che con pochi ed efficaci tocchi creativi riescono ogni volta a comporre nuove varianti sul tema Luciana Mosconi. Questa ricetta ben bilanciata parte dalla solida certezza rappresentata dalla qualità e bontà dei Tortellini alla carne Luciana Mosconi. Un microcosmo di eccellenze racchiuso in una ruvida sfoglia di uova e semola di grano duro 100 % italiani, ricavata senza pressatura meccanica, come impone il metodo Luciana Mosconi: solo carni 100% italiane da allevamenti selezionati, carni suine marchigiane e Parmigiano Reggiano 24 mesi. Pochi profumi, ben dosati, la dolcezza del porro, la golosità della pancetta, il profumo penetrante del rosmarino e la tua tavola scintillerà di passione. Boccone dopo boccone.

ingredienti

  • 400 g di Tortellini alla carne La Pasta Fresca Luciana Mosconi
  • 2 porri piccoli
  • 150 g di pancetta dolce arrotolata
  • sale
  • olio evo
  • un paio di rametti di rosmarino fresco

procedimento

  • 1 Affettate il porro e fatelo stufare in padella con un filo di olio. Aggiungete di tanto in tanto mezzo mestolo di acqua bollente in cui cuocete la pasta. Nel frattempo tagliate a cubetti la pancetta dolce e in un’altra padella antiaderente fatela rosolare bene.
  • 2 Quando il porro si sarà ben ammorbidito salate poco e profumate con un po’ di rosmarino.  Aggiungete anche la pancetta croccante.
  • 3 Cuocete i Tortellini alla carne in abbondante acqua bollente e salata, scolate e saltate in padella con il condimento

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