TAGLIATELLINE FRESCHE CON DATTERINI GIALLI E CALAMARI

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 3/4 MIN
  • Cottura: 30 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Cosa c’è di meglio di una buonissima e intrigante ricetta al sapore di mare? Non vi fare sfuggire questa semplicissima proposta. Un peccato di gola innocente, leggero e all’insegna della velocità di preparazione. In questo caso ciò che conta sono le varianti creative e la qualità delle materie prime. Calamari profumati, datterini gialli dolcissimi e preziosi per il sistema immunitario, delicatissimo scalogno e Tagliatelline La pasta Fresca Luciana Mosconi. Un vero cult per chi sa leggere l’etichetta e degustare i veri sapori fatti come di deve. Semole italiane al 100 % e uova fresche, sempre 100% italiane. Realizzate, naturalmente attraverso il metodo esclusivo Luciana Mosconi. Perché oltre alla eccellenza degli ingredienti…conta anche il “manico”.

ingredienti

  • 350 g di Tagliatelline La Pasta Fresca Luciana Mosconi 6 calamari di media dimensione
  • 10 datterini gialli
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • un ciuffo di prezzemolo
  • olio evo
  • sale

procedimento

  • 1 Pulite i calamari eliminando la cartilagine interna, la pelle, la testa e le viscere. Lavate bene i tentacoli e il corpo, quindi tagliate quest’ultimo a striscioline.
  • 2 Tagliate finemente lo scalogno e fatelo dorare in padella con un filo di olio, aggiungete i calamari e lasciate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco.
  • 3 Mentre il vino evapora, lavate i datterini gialli e tagliateli a metà. Aggiungete anche questi in padella con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato finemente.
  • 4 Cuocete le fresche in acqua bollente e salata. Scolate la pasta e versatela in padella con il condimento. Aggiungete un mestolino di acqua di cottura e mantecate con una pinza affinché la pasta raccolga tutto il condimento e ne prenda il sapore.  Servite con un filo di olio evo e un po’ di prezzemolo fresco tritato.

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