TAGLIATELLE ZIGRINATE FRITTE DI CARNEVALE

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 5 MIN
  • Cottura: 15 MINUTI
  • Dosi: 2 PERSONE

presentazione

Carnevale è, per eccellenza, il tempo degli eccessi gastronomici. E il fritto è il Re dei peccati di gola. Ma niente paura…con alcune accortezze si può ottenere una frittura più leggera. Ad esempio immergendo completamente gli alimenti nell’olio bollente e scegliendo un grasso con punto di fumo alto. La nostra ricetta, una gustosa variante di un classico” regionale, è così buona e facile da preparare che la vorrete ripetere per tutto l’anno…

ingredienti

  • 2 nidi di Tagliatelle zigrinate Luciana Mosconi
  • olio di semi di arachide
  • zucchero a velo
  • frutti di bosco: mirtilli, lamponi, ribes
  • a piacere: miele o sciroppo d’acero

procedimento

  • 1 Portate a bollore l’acqua non salata e tuffateci i nidi delle  zigrinate per un minuto quindi scolateli avendo cura di non guastare la forma del nido.
  • 2 Tamponateli leggermente con un panno pulito per togliere l’acqua in eccesso, quindi friggeteli nell’olio a temperatura per 3/4 minuti fino a quando non risulteranno dorati. Aiutatevi con il ragno da cucina per mantenere la forma.
  • 3 Lasciateli scolare sulla carta assorbente per fritti, cospargete con zucchero a velo e accompagnate con i frutti di bosco misti in modo da creare contrasti di sapori dolci e aspri in bocca. Se desiderate un gusto più dolce accompagnate con miele o sciroppo d’acero. Bio Buonissimo Casarecce sfoglia classica Pappardelle sfoglia classica

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