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TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO CON CREMA DI PEPERONI, CALAMARI ED ERBA CIPOLLINA

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 4/5 MIN
  • Cottura: 30 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Questa ricetta accenderà d’allegria la vostra tavola. Perché in cucina anche l’occhio vuole la sua parte. Il rosso dei peperoni, il bianco dei calamari, il verde e il giallo delle Tagliatellepaglia e fieno Luciana Mosconi sfoglia classica: una tavolozza di colori, di profumi e di sapori tutti da scoprire. Quando scende in campo, anzi, in tavola, la sfoglia ruvida, tenace, marchigiana di Luciana Mosconi, frutto di una preparazione lenta e accuratissima, ogni sugo si fonde in un abbraccio che cattura la vera essenza del sapore.

ingredienti

  • 300 g di Tagliatelle paglia e fieno Luciana Mosconi sfoglia classica 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 150 g di polpa di pomodoro
  • 1 scalogno
  • 4 calamari
  • erba cipollina e maggiorana
  • olio evo
  • sale

procedimento

  • 1 Pulite, lavate e tagliate ad anelli i calamari.
  • 2 Pulite e tagliate a fettine lo scalogno e lasciatelo imbiondire con un filo di olio.
  • 3 Unite i peperoni mondati e tagliati a listarelle. Salate e aggiungete qualche fogliolina di maggiorana. Infine versate la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per una decina di minuti.
  • 4 Tenete da parte un paio di cucchiai di sugo e frullate il resto riducendolo in crema.
  • 5 Mettete in padella i calamari con un filo di olio e lasciateli andare per 5 minuti. Aggiungete il sugo di peperoni e fate insaporire tutto insieme.
  • 6 Cuocete le paglia e fieno Luciana Mosconiin abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle nei primi minuti di cottura per non rompere i nidi.
  • 7 Scolate le al dente e unitele al sugo di peperoni e calamari. Aggiungete anche la crema di peperoni e fate insaporire bene le .
  • 8 Guarnite con qualche filetto di erba cipollina tagliato sopra all’ultimo. Zigrinate paglia e fieno paglia e fieno sfoglia delicata bio buonissimo

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