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TAGLIATELLE INTEGRALI CON PESTO DI RUCOLA E GAMBERI CARAMELLATI

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 4/5 MIN
  • Cottura: 30 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Un tripudio di ingredienti variegati con un pizzico di esotismo e un contrasto dolce-salato per un “tocco” d’originalità. Nonostante l’abbondanza dei sapori messi in campo la ricetta si presta ad una preparazione facile e veloce. Le Tagliatelle integrali Luciana Mosconi, prodotte con farina integrale da semole di grano integro non privato della crusca e del cuore, legheranno ed armonizzeranno i diversi elementi donando al palato una tavolozza di sensazioni gustative altamente appaganti.

ingredienti

  • 300 g di Tagliatelle integrali Luciana Mosconi 100 g di rucola
  • qualche foglia di basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di parmigiano + 50 gr di pecorino
  • 50 g di pinoli
  • 200 g di gamberi sgusciati
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 bicchierino di rum
  • olio evo
  • sale

procedimento

  • 1 Pulite e lavate i gamberi eliminando il budello interno.
  • 2 Lavate la rucola e le foglie di basilico e asciugatele bene con un canovaccio avendo cura di non rovinarle.
  • 3 Mettete nel mixer la rucola, il basilico, il parmigiano, il pecorino, i pinoli e lo spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima interna. Aggiungete infine il sale e l’olio a filo mentre frullate per regolare la consistenza.
  • 4 Scottate i gamberi in padella con un filo di olio, aggiungete il miele e successivamente il rum. Salate e pepate, quindi toglieteli dal fuoco.
  • 5 Cuocete le integrali Luciana Mosconi in abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle nei primi minuti di cottura per non rompere i nidi.
  • 6 Scolatele e unitele al pesto. Mescolate con cura e se necessario aggiungete un po’ di olio affinché non risultino asciutte.
  • 7 Completate il piatto con i gamberi caramellati, i pinoli e qualche foglia di rucola. Farro Casarecce sfoglia classica bio buonissimo

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