TAGLIATELLE FRESCHE FREDDE CON SALMONE AVOCADO E LIME

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 4/5 MIN
  • Cottura: 30 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Una ricetta garbatamente esotica che dimostra, se ce ne fosse bisogno, la grande versatilità e compatibilità delle specialità Luciana Mosconi con la cucina internazionale e con i piatti più creativi. I tre protagonisti, salmone (mi raccomando sceglietelo in versione “selvaggio” top quality), avocado e freschissimo lime, giocano all’attacco per bilanciare con le loro caratteristiche speciali – gusto sapido di mare aperto, intensa dolcezza e giusta e profumata acidità – un piatto sanissimo, gustoso e dalle spiccate proprietà antiossidanti da mettere in rubrica.

ingredienti

  • 350 g di Tagliatelle La Pasta Fresca Luciana Mosconi 150 g di salmone selvaggio affumicato
  • 1/2 avocado
  • 2 lime
  • olio evo
  • sale e pepe

procedimento

  • 1 Tagliate le fette di salmone selvaggio affumicato a striscioline, mettetele in una ciotola e bagnatele con mezzo lime, un pizzico di pepe e un cucchiaio di olio.
  • 2 Sbucciate l’avocado, eliminate il seme interno e tagliatelo a cubetti. Unite anche questo al salmone e bagnate con la restante metà del lime per evitare che si annerisca.
  • 3 Nel frattempo cuocete le fresche in acqua bollente e salata. Scolate e lasciatele raffreddare in un’ampia pirofila condite con l’olio. Una volta fredde condite con il salmone e l’avocado.
  • 4 Servite con qualche fogliolina di basilico.

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