TAGLIATELLE CON VERDURE PRIMAVERILI

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 3/4 MIN
  • Cottura: 40 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Una semplice ricetta primaverile per rinnovare il piacere della tavola. Una manciata di colori green: le taccole, le zucchine… qualche “macchia” di champignon e il bel fondo giallo delle Tagliatelle Luciana Mosconi. Una tavolozza inebriante al profumo di porro e maggiorana fresca. Una sensazione di gioia per il palato e l’olfatto che ti conquisterà per l’armonia dei sapori: intensi e delicati allo stesso tempo.

ingredienti

  • 300 g di TagliatelleLuciana Mosconi 100 g di taccole
  • 1 porro
  • 2 zucchine
  • 5/6 funghi champignon
  • sale
  • olio evo
  • Parmigiano Reggiano
  • maggiorana fresca
  • 200 ml di panna fresca da cucina

procedimento

  • 1 Tagliate il porro a rondelle e fatelo rosolare con un filo di olio.
  • 2 Nel frattempo lavate e spuntate le taccole, quindi tagliatele a listarelle di 2 cm. Lavate, spuntate e tagliate a cubetti anche le zucchine.
  • 3 Pelate i funghi ed eliminate la parte terrose, quindi pulite la parte esterna con un panno umido. Tagliate anche questi a fettine sottili.
  • 4 Unite le taccole nella padella dove avete fato imbiondire il porro. Salate lasciate cuocere 7/8 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Unite anche i funghi e proseguite la cottura.
  • 5 Dopo 5 minuti unite anche le zucchine. Fate saltare a fiamma vivace le verdure e regolate di sale.
  • 6 Cuocete le Tagliatellein abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccare i nidi per i primi due minuti per evitare che si rompano. Scolate le un minuto prima e unitele in padella con le verdure aggiungendo anche la panna.
  • 7 Servite con qualche foglia di maggiorana fresca. Casarecce sfoglia classica bio buonissimo sfoglia delicata

condividi questa ricetta:

Cerca nel sito