,

TAGLIATELLE CON CREMA DI LENTICCHIE, SALSICCIA CROCCANTE E TIMO

  • Difficoltà: BASSA
  • Preparazione: 4/5 MINUTI
  • Cottura: 45 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

L’unione di grandi prelibatezze da vita a piccoli capolavori. Prendete le lenticchie, ad esempio, possibilmente quelle di Castelluccio, prodotte a cavallo fra Marche ed Umbria, e fatele incontrare con le Tagliatelle Luciana Mosconi. Sarà un colpo di fulmine. E un grande successo sulla tua tavola…

ingredienti

  • 300 g di Tagliatelle Luciana Mosconi 300 g di lenticchie
  • trito di: 1 costa di sedano, 1/2 cipolla e 1 carota
  • 3 salsicce
  • 1 mazzetto di timo (arrotolatelo con lo spago)
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.

procedimento

  • 1 Mettete in ammollo le lenticchie per un paio di ore. In un tegame fate rosolare gli odori con 2 cucchiai di olio evo.
  • 2 Aggiungete le lenticchie, 200 ml di acqua e il timo.
  • 3 Lasciate cuocere per circa 30 minuti, quindi salate e pepate a piacimento.
  • 4 Tenete qualche cucchiaio di lenticchie intere da parte per decorare il piatto, frullate le altre avendo cura di togliere prima il mazzetto di timo.
  • 5 Aggiungete se necessario un po’ d’acqua per regolare la consistenza della crema.
  • 6 Sbriciolate le salsicce e rosolatele in padella con un rametto di timo.
  • 7 Cucinate le in abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle per i primi due minuti.
  • 8 Scolate la pasta e conditela con la crema di lenticchie, guarnendo con le lenticchie lasciate a parte, la salsiccia croccante e il timo.

condividi questa ricetta:

Cerca nel sito