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TAGLIATELLE BIO BUONISSIMO CON VONGOLE E BOTTARGA

  • Difficoltà: BASSA
  • Preparazione: 4/5 MINUTI
  • Cottura: 30 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Semplicità, gusto inconfondibile ed eleganza per un piatto di facile preparazione a base di Tagliatelle Bio Buonissimo. La dolcezza e il profumo delle vongole si carica” della fragranza della Bottarga, il caviale del Mediterraneo. Sceglietela di muggine per una resa più delicata o di tonno se preferite un sapore più intenso…

ingredienti

  • 300 g di Tagliatelle Bio Buonissimo Luciana Mosconi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 kg vongole lupino
  • 40 g di bottarga
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Olio evo q.b.

procedimento

  • 1 Mettete in una padella l’aglio sbucciato, l’olio e il peperoncino. Appena saranno rosolati (non devono bruciare) togliete aglio e peperoncino e mettete le vongole precedentemente spurgate e scolate.
  • 2 Chiudete quindi con il coperchio e appena le vongole cominciano ad aprirsi toglietele dal fuoco. Pulite la metà delle vongole eliminando il guscio.
  • 3 Cucinate le in abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle per i primi due minuti. Scolate la pasta a metà cottura e finite di cucinarla in padella con il sugo delle vongole, mantecando con l’acqua di cottura della pasta.
  • 4 Fate insaporire e saltate la pasta aggiungendo anche la bottarga grattugiata e il prezzemolo.

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