TAGLIATELLE BIO BUONISSIMO CON SALMONE AFFUMICATO, POMODORI PACHINO E LIME

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 4/5 MIN
  • Cottura: 10 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Per la riuscita di questo piatto gli ingredienti di alta qualità sono importantissimi. Cominciamo dal Salmone selvaggio: lo squisito pesce rosa dovrà essere quello pescato all’amo o con le reti e non di allevamento. A seguire, l’altro ingrediente, il pomodoro Pachino, gustoso e dolcissimo, dovrà esser quello IGP coltivato nella zona di territorio compresa tra Pachino, Ispica, Portopalo di C.P. e Noto, nell’ottimale clima mite e mediterraneo dell’isola.Infine il tocco esotico lo darà il lime, pare ottenuto dall’incrocio tra il cedro e il limone. Questo agrume, solitamente proveniente dai Caraibi, dal Messico, dall’America latina o dagli USA, insieme alle Tagliatelle Bio Buonissimo Luciana Mosconi,prodotte con grano biologico 100% italiano e uova fresche da galline allevate a terra all’aperto e alimentate con mangimi organici,creerà un allineamento perfetto. Il risultato, manco a dirlo…sarà spettacolare.

ingredienti

  • 300 gdi Tagliatelle Bio Buonissimo Luciana Mosconi
  • 100 g di salmone selvaggio affumicato
  • 100 g di pomodori Pachino
  • 1 lime non trattato
  • erba cipollina
  • sale
  • olio evo

procedimento

  • 1 Lavate i pomodorini Pachino e tagliateli a metà. Fateli cuocere con un filo di olio e un pizzico di sale per pochi minuti, aggiungendo anche mezzo bicchiere di acqua. Quando l’acqua si sarà rappresa un po’ spegnate il fuoco.
  • 2 Tagliate il salmone affumicato a striscioline fini. Tritate qualche filamento di erba cipollina.
  • 3 Cuocete le Bio Buonissimo in abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle per i primi due minuti per evitare che si rompano.
  • 4 Scolate le e saltatele in padella con il condimento dei pomodorini Pachino.
  • 5 Aggiungete il salmone affumicato, l’erba cipollina e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per mantecarla.
  • 6 Servite con qualche ricciolo di scorza di lime. Bio Buonissimo sfoglia delicata sfoglia classica

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