RAVIOLONI CON OLIO ALLE ERBE AROMATICHE E SPECK

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 3/4 MIN
  • Cottura: 15 MIN
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Grande formato, grande gusto, grande facilità di preparazione. Un’esplosione di profumi primaverili e un gusto appagante, reso intrigante al palato e decorativo alla vista grazie alla presenza di squisite listarelle di speck croccanti. Al centro di tutto i Ravioloni ricotta e spinaci La Pasta Fresca preparati, secondo i canoni Luciana Mosconi, con una sfoglia ruvida, tenace, marchigiana di sola semola di grano duro 100 % italiano e uova 100 % italiane. Questa meraviglia racchiude un ripieno al top dell’eccellenza: Ricotta dell’altopiano di Colfiorito, Parmigiano Reggiano 24 mesi e spinaci freschi. Nient’altro, e senza alcuna aggiunta di glutammato, pan grattato, aromi artificiali e conservanti. Preparatevi ai complimenti dei vostri commensali!

ingredienti

  • 320 g di Ravioloni ricotta e spinaci Luciana Mosconi
  • Un mazzetto di erbe aromatiche fresche: timo, maggiorana, prezzemolo, origano
  • Pecorino romano
  • 4/5 fette di Speck IGP
  • sale e pepe nero
  • olio evo

procedimento

  • 1 Tagliate le fette di speck a listarelle e fatele andare in una padella antiaderente per qualche minuto senza l’aggiunta di grassi fino a farle diventare croccanti.
  • 2 Nel frattempo lavate le erbe aromatiche e mettetele nel mixer insieme a 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e l’olio evo qb. Frullate e regolate la quantità di olio: il composto dovrà rimanere abbastanza liquido.
  • 3 Tuffate i Ravioloni Luciana Mosconiin acqua bollente e salata. Scolate la pasta ripiena in una pirofila, condite con l’olio aromatizzato alle erbe e completate con lo speck che donerà la giusta sapidità e croccantezza al piatto.

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