RAVIOLI CON RATATOUILLE DI VERDURE

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 1/2 MIN
  • Cottura: 30 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Ah, che meraviglia i Ravioli La Pasta Fresca Luciana Mosconi! Sono talmente buoni che potrebbero essere mangiati così, al naturale, con un tocchetto di burro o un filo di olio evo e parmigiano. E persino crudi, per quanto sono gustosi e fragranti. In ratatouille, poi, sono un tripudio di bontà. Freschi, golosi, “ottimisti”, a tavola mettono tutti di buon umore. D’altra parte, con una sfoglia così, fatta con uova e semola di grano duro 100 % italiano e un ripieno così, solo ricotta di Colfiorito e spinaci freschi, non c’è storia. Luciana Mosconi: una certezza per la tua cucina!

ingredienti

  • 400 g di Ravioli La Pasta Fresca Luciana Mosconi 1 scalogno
  • 1 melanzana tonda
  • 2 zucchine
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone verde
  • 150 g di pomodori ciliegino
  • 2 cucchiaini di capperi
  • basilico
  • sale
  • olio evo

procedimento

  • 1 Affettate lo scalogno e fatelo rosolare in padella con un filo di olio. Mondate nel frattempo tutte le verdure e tagliatele a cubetti della stessa dimensione. Aggiungete i peperoni in padella e fate andare a fiamma vivace un paio di minuti. Aggiungete quindi le melanzane e le zucchine. Fate cuocere altri cinque minuti e aggiungete anche i pomodorini e i capperi. Regolate di sale e fate cuocete altri 5 minuti.
  • 2 Cuocete i RavioliLuciana Mosconi per 1/2 minuti in acqua bollente e salata. Scolateli e saltateliin padella con la ratatouille di verdure.
  • 3 Servite accompagnando il piatto con qualche foglia di basilico fresco.

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