QUADRETTONI DI FARRO INTEGRALE IN VELLUTATA DI ZUCCA

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 3/4 MIN
  • Cottura: 30 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Sono ormai diversi anni che in Italia si fa un gran parlare di “comfort food”, le ricette dell’anima che coccolano e sanno evocare i bei momenti passati che ognuno di noi custodisce nei propri ricordi. Questa proposta culinaria sospesa tra pietanza ed emozione, appartiene di diritto a questa categoria. I semplici e gustosi ingredienti della preparazione, zucca, patata, scalogno e finocchietto, trovano la sponda ideale nei Quadrettoni di Farro Luciana Mosconi, realizzati esclusivamente con farina di farro 100% italiano – particolarmente ricco di proteine, fibre e sali minerali – e uova fresche. Un piatto “positivo” e rinfrancante in perfetto equilibrio tra bontà e benessere.

ingredienti

  • 200 g di Quadrettoni di Farro integrale 1/2 zucca delicata
  • 1 patata
  • 1 scalogno
  • sale e pepe nero
  • 1/2 peperoncino
  • olio evo
  • finocchietto selvatico

procedimento

  • 1 Pulite la zucca eliminando la scorza esterna e i semi. Lavatela e tagliatela a cubetti. Pelate la patata, sciacquate anche questa e tagliatela come la zucca. Mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine e fatelo andare in tegame con un fino di olio. Aggiungete anche la zucca e la patata.
  • 2 Aggiungete l’acqua fino a coprire tutti gli ingredienti e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Salate e pepate.
  • 3 Controllate la cottura degli ortaggi, se sono morbidi potete frullare tutto con il mixer ad immersione, altrimenti proseguite per qualche minuto ancora. Regolate la quantità di acqua a seconda della consistenza desiderata.
  • 4 Rimettete sul fuoco e fate riprendere il bollore, quindi aggiungete anche i Quadrettoni di Farro integrale e lasciate cuocere. Verificate che sia giusta di sale e pepe, quindi servite con qualche ciuffetto di finocchio forte selvatico. Maltagliati di Farro Maltagliati Buontagliati

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