PASTA E FAGIOLI CON MALTAGLIATI

“Fagioli e pasta per un pranzo è quanto basta“. Mai proverbio fu così azzeccato. Perché dentro un piatto fumante e succulento di pasta e fagioli c’è praticamente tutto. Senza considerare che I fagioli, forniscono un’elevata quantità di proteine vegetali col vantaggio di non contenere colesterolo. Per non parlare dell’ottimo contenuto di potassio, magnesio, calcio, zinco e ferro! Un solo 1 h di fagioli secchi forniscono completano questo piatto unico creando, in sinergia, un mix di aminoacidi ad elevato valore biologico. Naturalmente anche il palato vuole la sua parte. Anche qui il gusto “ruvido, tenace, marchigiano” della pasta Luciana Mosconi non lo batte nessuno. Una lavorazione unica: sfoglia tirata come al mattarello senza pressatura meccanica, essiccazione lenta in forni statici a bassa temperatura. Il risultato? Una pasta straordinaria capace di abbracciare ed esaltare ogni sugo o condimento.