MINESTRA DI MALTAGLIATI DI FARROINTEGRALE E UOVA FRESCHE CON CECI

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 3/4 MIN
  • Cottura: 40 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

L’inverno è alle porte. Le temperature si abbassano e l’umidità aumenta. A questo punto non c’è niente di meglio che mettersi ai fornelli e preparare un piatto capace di rinvigorire il corpo…e l’anima. Le proprietà salutari dei ceci si sposano con la gustosa genuinità dei Maltagliati di Farro Luciana Mosconi: solo uova fresche e semola di farro integrale 100% italiano, straordinariamente ricco di proteine, fibre, sali minerali e vitamine. Una ricetta facile e veloce da portare a tavola calda e fumante. Buon appetito!

ingredienti

  • 500 gdi ceci lessati (e acqua di cottura) 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ cipolla
  • sale
  • pepe nero in grani da macinare
  • olio evo
  • rosmarino

procedimento

  • 1 Preparate un battuto con sedano, carota, cipolla e aglio. Mettete in un tegame di coccio il battuto con un paio di cucchiai di olio. Lasciate cuocere per qualche minuto, se necessario aggiungete un po’ di acqua per non farlo bruciare.
  • 2 Aggiungete 2/3 dei ceci, mentre l’altra parte frullatela con un po’ della loro acqua di cottura. Aggiungete anche questa frullata nel tegame e regolate la quantità di acqua in basa a quanto volete densa la minestra. Aggiungete un rametto di rosmarino.
  • 3 Salate, pepate e portate a bollore. Tuffate i Maltagliati e lasciateli cuocere nel tegame.
  • 4 Servite con un filo di olio evo a crudo e il pepe nero macinato al momento. Quadrettoni di Farro Maltagliati Buontagliati

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