ItalianItalianI Maccheroncini sono il tipico formato della più antica tradizione marchigiana della pasta all’uovo secca. Sottili, impalpabili, delicatissimi al palato, tradizionalmente si sposano con ragù di carne o sughi di pesce. In questa variante “in brodo” sfoderano, allo stato puro, tutte le loro qualità organolettiche, grazie ad una sfoglia tenace e inimitabile, frutto dell’incontro l tra le migliori semole di grano duro e le uova fresche, materie prime naturalmente ricche di proteine nobili e altamente digeribili. Un piatto da Re, da gustare fumante tutte le volte che ne abbiamo voglia. Un piatto completo che ci riporta all’infanzia in un crescendo di evocazioni e di piaceri gustativi. Il brodo di gallina sapido e profumato, la fragranza di una pasta superba ad essiccazione lunghissima e, per chi desiderasse aggiungerlo, il gusto morbido, intenso e piacevolmente erbaceo del Parmigiano Reggiano appena grattugiato.
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