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GARGANELLI PANNA E SALMONE

  • Difficoltà: BASSA
  • Preparazione: 4/5 MIN
  • Cottura: 20 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Semplicità, velocità d’esecuzione e assoluta bontà. Un condimento classico della nostra cucina trova nei Garganelli Luciana Mosconi il più prezioso alleato. Lo sapevate che i Garganelli, secondo la tradizione, sono stati inventati da una cuoca imolese al servizio del Cardinale Cornelio Bentivoglio d’Aragona?

ingredienti

  • 300 g di Garganelli Luciana Mosconi 250 g di filetto di salmone
  • 1 scalogno
  • 200 ml panna da cucina
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

procedimento

  • 1 Lavate il filetto di salmone, privatelo della pelle e tagliatelo a bocconcini.
  • 2 Tagliate lo scalogno finissimo e mettetelo in padella con un filo d’olio a fiamma bassa salandolo leggermente per non farlo bruciare. Una volta cotto lo scalogno aggiungete il salmone e fate saltare per qualche minuto.
  • 3 Aggiungete quindi la panna da cucina, il sale, il pepe e spegnete il fuoco.
  • 4 Cuocete i garganelli in acqua bollente salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il condimento a fiamma accesa. Aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta e mantecate la pasta. Farfalle Gramigna riccia Casarecce sfoglia delicata

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