FETTUCCINE FRESCHE CON RAGÙ ED ERBE AROMATICHE

  • Difficoltà: MEDIA
  • Preparazione: 3/4 MIN
  • Cottura: 45 MIN
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Una base classica di ragù al macinato di vitello, proposta con una stuzzicante variante dedicata a tutti gli innamorati della primavera. La tradizione si ravviva con un bouquet di maggiorana, timo, rosmarino e alloro. Le Fettuccine La Pasta Fresca Luciana Mosconi faranno il resto. Una sfoglia “ruvida, tenace. Marchigiana” che è il marchio di fabbrica del nostro brand. Solo uova fresche 100 % italiane e semola di grano duro 100% italiano Lo sapevate che la sfoglia, nel nostro Pastificio, viene tirata ad arte con macchinari semplici ed esclusivi, del tutto simili all’antico mattarello della nonna?

ingredienti

  • 320 g di Fettuccine La Pasta Fresca Luciana Mosconi
  • 350 g di macinato di vitello
  • 500 g di passata di pomodoro
  • vino bianco
  • 1 carota, 1 cipollotto, 1 costa di sedano
  • Olio evo
  • Sale e pepe nero
  • Erbe aromatiche: un mazzetto misto di maggiorana, timo, rosmarino e alloro

procedimento

  • 1 Mondate sedano, carota e cipolla e tritate tutto. Fate rosolare gli odori in un tegame con un filo di olio evo e un pizzico di sale.
  • 2 Aggiungete il macinato e lasciate cuocere per una decina di minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare bene.
  • 3 Aggiungete quindi la passata di pomodoro, il mazzetto di erbe aromatiche e lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 30 minuti. Salate e pepate.
  • 4 Cuocete le fresche in acqua bollente e salata. Scolate e mantecatele in una pirofila con il ragù.

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