ItalianItalianUna ricetta facile ma dal carattere forte e nobile, che porta in trionfo alcuni must della cucina mediterranea. I datterini zuccherini e fragranti dialogano con la stracciata, tipico prodotto caseario a pasta filata di origine molisana, mentre un rametto d’origano fresco evoca una nostalgia olfattiva fatta di sole e di sud”. Ma il focus creativo è sorprendentemente interpretato dalla presenza dei capperi aromatici fritti e dorati. È vero, quella dei capperi è una presenza discreta”, quasi decorativa, ma quel piccolo bocciolo ricco di aromi isolani e generoso di proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e immunoprotettive…è capace di fare la differenza. Per capirlo, almeno una volta nella vita, bisognerebbe provare quelli sublimi di Pantelleria o di Salina. La Pasta Fresca lunga Luciana Mosconi garantirà la perfetta armonizzazione e complicità gastronomica finale. Ruvida, tenace, figlia di una sfoglia superba, impastata con grano duro e uova fresche 100% italiani e tirata con semplici macchinari del tutto simili all’antico mattarello per non stressare la sfoglia generando calore. A tavola un successo. Ma nel ricordo non solo un semplice piatto ma un vero e proprio viaggio nelle atmosfere più seducenti del mezzogiorno d’Italia.
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