FETTUCCINE BIO BUONISSIMO AL RAGÙ BIANCO DI CONIGLIO

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 4/5 MIN
  • Cottura: 30 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Un piatto semplice e veloce che vede protagonista una carne della tradizione povera”, quella di coniglio, oggi rivalutata da chef e dietologi in quanto magra, poco calorica e ricca di proteine ad alto valore biologico. Questa saporita e profumata ricetta trova l’abbinamento ideale nelle Fettuccine Bio Buonissimo prodotte esclusivamente con materie prime biologiche 100% italiane.

ingredienti

  • 300 g di Fettuccine Bio Buonissimo Luciana Mosconi 400 g di polpa magra di coniglio
  • 2 carote medie
  • 1 cipolla bionda
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 costa di sedano
  • vino bianco per sfumare
  • olive nere denocciolate condite
  • un rametto di timo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

procedimento

  • 1 Tritate carota e cipolla e metteteli a rosolare con un filo di olio e l’aglio in una padella.
  • 2 Una volta rosolati aggiungete il magro di coniglio tritato finemente e il timo.
  • 3 Lasciate insaporire, quindi sfumate con il vino.
  • 4 Unite quindi le olive tagliate grossolanamente, lasciate cuocere 10 minuti con il coperchio e infine regolate di sale e pepe.
  • 5 Cuocete le Bio Buonissimo in abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccarle nei primi minuti di cottura per non rompere i nidi.
  • 6 Scolate le dopo 3 minuti e finite la cottura in padella con il ragù di coniglio, aggiungendo anche un mestolo di acqua di cottura della pasta. Pappardelle sfoglia delicata Casarecce sfoglia classica integrali

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