FETTUCCINE ALLA NORMA DI MARE

Su queste pagine digitali abbiamo già avuto modo di parlare del celeberrimo sugo siciliano alla Norma e delle sue origini. I più curiosi potranno cliccare qui per un piccolo ripasso. Vi diciamo solo che l’equilibrio magico della ricetta classica che vede come primattori le melanzane e il pomodoro di stagione non viene turbato dalla discesa in campo della sapida e consistente carne del pesce spada. Anzi, l’identità siculo-mediterranea della ricetta, complice la straordinaria versatilità e squisitezza delle Fettuccine Luciana Mosconi, ne esce rafforzata ancor di più. Anche questa volta un primo piatto da applauso!