CHITARRINE FRESCHE CON CAVIALE DI MELANZANE E FUNGHI PORCINI

presentazione

Una vera leccornia capace di rianimare anche il palato più esigente e illuminare a festa la tavola dell’imminente Natale. Come al solito il segreto più importante è la qualità e l’armonizzazione di gusti semplici e decisi. I magnifici 3 di questa facile preparazione, qui hanno stretto un’alleanza irresistibile. Saporosa polpa di melanzane, da sempre l’ortaggio più intonato ad accompagnare la preparazione dei “primi, i deliziosi funghi porcini che evocano i magici profumi del sottobosco. E le Chitarrine La Pasta Fresca Luciana Mosconi. Ruvide e tenaci come non mai. E soprattutto tanto porose che il condimento si fonderà letteralmente con la sfoglia per regalarvi, ad ogni boccone, un momento di semplice e genuina felicità.

ingredienti

  • 350 g di Chitarrine La Pasta Fresca Luciana Mosconi
  • 1 melanzana grossa
  • 3 funghi porcini freschi
  • sale e pepe
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • erba cipollina

procedimento

  • 1 Tagliate a metà una grossa melanzana, incidetela a reticolo e cuocete in forno a 160° finchè la polpa non sarà morbida. Togliete a questo punto la buccia e mettete la polpa in una ciotola, insaporite con un pizzico di sale, il prezzemolo tritato, l’erba cipollina e un paio di cucchiai di olio evo.
  • 2 Nel frattempo pulite i funghi porcini, tagliateli a fette e fateli rosolare in una padella con l’olio e lo spicchio di aglio.
  • 3 Cuocete le fresche in acqua bollente e salata. Scolatele al dente e fatele insaporire in padella con i porcini. Aggiungete anche il caviale di melanzane e servite.

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