CASARECCE ZUCCHINE, POMODORINI CONFIT E OLIVE

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 4/5 MIN
  • Cottura: 5 MIN
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Un fondo dolce accoglie tutte le nuance del gusto, il piacevolissimo amaro delle delicate olive taggiasche, la stuzzicante acidità e sapidità naturale dei pomodori ciliegino e quella più tenue delle fragranti zucchine. Un piccolo mondo di sapori capace di solleticare e soddisfare il palato di ogni commensale. Un amalgama finale perfetto grazie alla consistenza ruvida e tenace delle Casarecce Luciana Mosconi, forti di una sfoglia di alto lignaggio: uova fresche e semola di grano duro prevalentemente marchigiano e pugliese 100% italiane. Siamo al top. Su ogni tavola, un successo annunciato!

ingredienti

  • 300 g di Tagliatelle Casarecce Luciana Mosconi 2 zucchine scure
  • 300 g di pomodorini tipo ciliegino
  • zucchero qb
  • 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
  • olio evo
  • sale
  • un mazzetto di erbette aromatiche: timo, origano e santoreggia

procedimento

  • 1 Tagliate le zucchine a fette nel senso della lunghezza e mettetele in una teglia per il forno con la carta. Condite con un pizzico di sale, l’olio e le erbette aromatiche.
  • 2 Lavate e tagliate i pomodorini a metà e mettete anche questi nella teglia. Condite con una presa di sale, l’olio, le erbette aromatiche e un pizzico di zucchero. Infornate tutto a 160° per 30 minuti circa. Le zucchine potete sfornarle quando saranno dorate, probabilmente impiegheranno meno tempo dei pomodorini, regolatevi in base allo spessore delle fette che avete fatto. I pomodorini dovranno invece risultare caramellati in superficie.
  • 3 Una volta pronti mettete i pomodorini in una pirofila, tagliate le fette di zucchine a striscioline e unite anche le olive. Condite con un paio di cucchiai di olio.
  • 4 Cuocete le Casarecce in acqua bollente e salata avendo cura di non toccare i nidi nei primi due minuti di cottura della pasta. Scolate la pasta lasciandola un po’ bagnata e versatela nella pirofila con il condimento.
  • 5 Mescolate bene affinché il condimento si amalgami alla pasta, i pomodorini di schiacceranno e rilasceranno il loro succo. Se necessario aggiungete un filo di olio o un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per non farle risultare asciutte. Guarnite con altre erbette aromatiche fresche e servite. Casarecce sfoglia delicata  Marchigianelle Filiera 100% marchigiana Filiera 100% marchigiana

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