CASARECCE FRESCHE CON SCAROLA, SALSICCIA, PROVOLA E OLIVE

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 3/4 MIN
  • Cottura: 30 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Questa semplice quanto intrigante combinazione di ingredienti – scarola, provola e olive – nel sud è spesso utilizzata per condire la pizza. Provatela con le straordinarie Tagliatelle casarecce della linea La Pasta Fresca Luciana Mosconi e sperimenterete una deliziosa armonia di contrasti! La delicatezza piacevolmente amarognola della scarola si unisce alla sapida dolcezza della provola per poi incontrare il gusto stuzzicante delle olive di leccino. A fondere il tutto ci penseranno le Casarecce Luciana Mosconi “La Pasta Fresca”. Una sfoglia d’eccellenza: solo uova fresche di categoria A 100% italiane e semola di grano duro di prima estrazione 100% italiana. E nient’altro.

ingredienti

  • 300 g di Tagliatelle casarecce “La Pasta Fresca” Luciana Mosconi
  • 1 cespo di scarola
  • 1 salsiccia artigianale
  • olive leccino denocciolate
  • provola affumicata
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe nero
  • olio evo

procedimento

  • 1 Lavate le foglie di scarola, scolatele e tagliatele a striscioline sottili.
  • 2 Eliminate la sacca esterna della salsiccia e fatela andare in padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio. Schiacciatela con la forchetta e fatela rosolare. Aggiungete quindi la scarola. Salate e pepate.
  • 3 Quando la scarola si sarà ammorbidita unite anche le olive leccino e lasciate insaporire tutto a fiamma vivace.
  • 4 Nel frattempo lessate le casarecce in acqua bollente e salata. Scolatele e saltate in padella con il condimento di scarola, salsiccia e olive.
  • 5 Grattugiate con grattugia a fori grandi un po’ di provola affumicata e mantecate le casarecce velocemente prima di servirle.

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