,

CASARECCE AL SUGO DI POMODORO E POLPETTE

  • Difficoltà: FACILE
  • Preparazione: 3/4 MIN
  • Cottura: 45 MINUTI
  • Dosi: 4 PERSONE

presentazione

Gustosissima variante con Casarecce Luciana Mosconi del super globalizzato “spaghetti con polpette”, spaghetti with meatballs, come si dice negli States. Vi ricordate la scena di Lilli e il Vagabondo quando il cocker spaniel Lilli elo schnauzer Biagio condividevano romanticamente questo piatto? Questa ricetta vi farà rinnamorare…della buona tavola. L’origine è tutta italiana ma, detto per onestà intellettuale,è stata standardizzata in America. Probabilmente la ricetta è stata esportata o meglio ispirata dai nostri emigrati ai primi del ‘900. Poi questo piatto (unico)da noi poco noto se non in alcune varianti regionali come quella abruzzese o campana, oltreoceano è diventato l’emblema della cucina italiana. Luciana Mosconi ci invita quindi a riappropriarci della nostra tradizione e, complice una sfoglia capace di abbracciare ed esaltare un sugo così buono, celebrare a tavola la nostra proverbiale gioia di vivere.

ingredienti

  • 300 g di Casarecce Luciana Mosconi
  • 400 g di pomodori pelati
  • 200 g di macinato misto di carne
  • 1 scalogno
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di Parmigiano
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe
  • olio evo
  • un rametto di santoreggia o erette aromatiche

procedimento

  • 1 Impastate in una ciotola la carne macinata con l’uovo, il pangrattato e il parmigiano. Aggiungete anche un pizzico di sale, il pepe e la santoreggia tritata. Formate delle polpettine.
  • 2 Rosolate in una padella lo scalogno con un filo di olio. Aggiungete anche le polpettine facendole dorare su tutta la superficie.
  • 3 Aggiungete quindi i pomodori pelati precedentemente schiacciati con la forchetta. Lasciate cuocere con il coperchio per 10 minuti e regolate di sale.
  • 4 Cuocete le Casarecce Luciana Mosconi in abbondante acqua bollente e salata, avendo cura di non toccare i nidi per i primi due minuti per evitare che si rompano.
  • 5 Scolatele e insaporite nel tegame con il sugo con le polpettine. Completate, a piacimento, con una spolverata di Parmigiano grattugiato. Bio Buonissimo Integrali  sfoglia classica

condividi questa ricetta:

Cerca nel sito