ItalianItalianLe stagioni sono le nostre migliori alleate in cucina. Prendete l’Autunno, con i suoi straordinari colori: gialli, aranciati e ruggine. E con i suoi profumi di legna e di erbe umide e i sui sapori delicati, polposi e avvolgenti, come quelli della dolce e morbida zucca. Un concentrato di caroteni, vitamina A e mille altri antiossidanti come la vitamina C e benefici minerali tra cui calcio, fosforo sodio e potassio.
Descrivere un sapore non si può ma provate a chiudere gli occhi e ad immaginare la ruvidità di una sfoglia tenace fatta di puro grano duro italiano che abbraccia la dolcezza inconfondibile della zucca. Per poi scoprire, all’assaggio, prima dentro e poi fuori, la giusta sapidità di un ripieno 100% italiano a base di carne bovina e suina, Parmigiano Reggiano e i sentori “stagionati” di un buon guanciale, magari di Amatrice, ingentilito da una nota pungente di finocchio selvatico. L’inverno è alle porte ma il focolare domestico può offrire l’ennesimo viaggio nella bontà e nella tradizione. Con quel tocco di creatività che rende ogni nuova ricetta unica ed indimenticabile.
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