ItalianItalianLe ricette con la zucca sono sempre piene di magia. Fanno pensare a racconti fiabeschi dove la carrozza di Cenerentola, dopo mezzanotte, si trasforma appunto in zucca. Questo spettacolare e delizioso ortaggio è protagonista anche della festa di Halloween, “All Hallow’s Eve”, che significa “vigilia di Ognissanti”, la Samhain del mondo celtico che celebrava l’inizio della stagione fredda. La zucca, poi, cosi simile a una testa, anche in alcune feste popolari italiane sepolte ormai nel tempo, dopo essere stata svuotata, veniva illuminata dall’interno e portata in processione. Anche certe ricette, come quella qui presentata si portano dietro un carico di magia non meno fascinoso, fatta di gusto, di bontà e di creatività culinaria. Con i Cappelletti Luciana Mosconi al prosciutto crudo non ci può sbagliare. Una sfoglia tirata all’antica fatta semplicemente e rigorosamente di semola di grano duro italiano di prima estrazione e uova fresche 100% italiane. Per il ripieno solo prosciutto di qualità, carni suine italiane e Parmigiano Reggiano 24 mesi. Non è una magia anche questo?
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