CAPPELLETTI AI FORMAGGI CON PERE E NOCI

Al contadino non far sapere, quanto è buono…il cappelletto ai formaggi con le pere. Eh si, care amiche e cari amici di Luciana, con questo proverbio dalle antiche origini maliziosamente aristocratiche, preparatevi ad un incontro al vertice della bontà. Una bontà delicata e irresistibile. Un incontro di eccellenze che riscattano ingredienti semplici e naturali. La sfoglia sublime dei Cappelletti Luciana Mosconi, fatta di uova e grano duro, italiani al 100%, che avvolge un impasto fragrante di Ricotta freschissima dell’Altopiano di Colfiorito, Caciotta di Norcia e Parmigiano Reggiano 24 mesi, questa volta s’innamora di una pera Carmen caramellata. Un’amicizia “festeggiata” dall’arrivo di una delicata pioggia di pancetta croccante e da un’intrigante grattugiata di noci, con il rinforzo di profumi di salvia e sfumatura di vino bianco. Semplicemente sublime. Beh, se avete un amico contadino