Italian
La montagna non è solo vacanza ma un luogo dell’anima. A volte basta il gusto ed il profumo di certi piatti a farci volare su vette incontaminate, su prati innevati di coltre morbida, così soffice e leggera che ti vorresti tuffare dentro. Questa ricetta ci dona un viaggio di sensazioni appaganti e festose. La fragranza […]
Un, due, tre e in un battibaleno un grande piatto c’è! La formula per dare un tocco di magia in più ad ogni tua preparazione culinaria, è racchiusa nel “Metodo Luciana Mosconi”: rispetto della tradizione, rigore, genuinità e semplicità. Come in questa facile ricetta salva-tempo che mette tutti d’accordo a tavola. Bastano pochi ingredienti selezionati […]
Una bella ricetta , nel senso letterale del termine perché ricca di colori che esprimono vitalità e gioia di vivere. Ma anche e soprattutto una ricetta buonissima, perché appagante, nutriente, golosa e sana. Tutte qualità che derivano da ingredienti di gran lignaggio come il cavolo cappuccio rosso, così ricco di sostanze benefiche dal punto di […]
Un piatto da libidine per tutti gli amanti dei formaggi. Buono da mangiare e bello da vedere. Una sinfonia di sapori del “nord”, guidati dall’accordo rustico e appetitoso del cavolo verza che contrappunta con il formaggio Casera, parola che in dialetto valtellinese significa “latteria”, caratterizzato da un intenso profumo di erbe di montagna e frutta […]
Il trionfo della semplicità e della succulenza. Una ricetta “velocista” che a tavola rilassa e conquista a colpo sicuro. Anche il cuoco/cuoca più impacciato ne uscirà a testa alta. D’altra parte è difficile sbagliare una ricetta così essenziale ed iconica. Un’ accortezza: visto che i Tortellini Luciana Mosconi sono al top della qualità, sia a […]
Una ricetta di gran feeling per un piatto ad effetto wow. La delicatezza morbida e saporosa delle carni sode e senza spine della Coda di Rospo si intreccia con il sentore d’arancia e l’inimitabile genuinità delle Tagliatelle Luciana Mosconi, un piccolo grande capolavoro d’arte pastaia. Solo uova fresche e semola di grano duro 100% italiani […]
Golosissimi, freschissimi, invitanti. Grazie a questa ricetta la vostra fama di cuoco/cuoca salirà alle stelle nella “borsa del gusto”. Tutti contenti perché i nostri Ravioli, uniti ai carciofi, il cipollotto, le aromatiche tonalità dello zafferano ed il gusto sapido del pecorino sono un brivido per il palato. Stupite ancora di più i vostri ospiti svelando […]
Una ricetta che proviene da secoli di civiltà contadina, tutta a base di carne di maiale cucinata con passata e concentrato di pomodoro da aggiungere ai classici ingredienti del soffritto: sedano, carota, cipolla, vino bianco per sfumare, con un profumo d’alloro e l’immancabile grattata finale di pepe nero. Oggi, rispetto al passato, per fortuna il […]
Certi piatti ridonano energia. Specie in gelide giornate come queste. Sapori forti, decisi, intrisi di natura e di carattere. Colori, profumi e consistenza che concorrono a restituire vigore e vitalità. La carne di cinghiale, meno grassa rispetto a quella del maiale, ha un sapore deciso con un piacevole sentore di selvatico e possiede un ottimo […]
I cannolicchi sono dei molluschi bivalve, altresì chiamati cannelli o capelunghe. Delicati e ad un tempo saporiti, trovano il loro habitat naturale nelle sabbie dell’Alto Adriatico, una vasta area di regioni in cui sono fiorite svariate ricette e metodi di preparazione. L’ “habitat gastronomico” ideale per i nostri cuochi è invece questa ricetta semplice e […]
