Un classico intramontabile che Luciana Mosconi fa rivivere nel segno dell’eccellenza: per la sfoglia solo semole di grano duro e uova fresche 100 % italiane. Un metodo di lavorazione simile all’antico mattarello e, per i ripieni, solo ricotta dell’altopiano di Colfiorito, spinaci freschi e Parmigiano Reggiano 22/24 mesi.