ZUPPA DI GRAMIGNA, CECI E BROCCOLI

Ci sono ricette magiche che scaldano il cuore e rinfrancano il corpo. Specie nelle fredde giornate d’inverno. Questa è davvero buona,  facile da preparare…ea prova del più severo  dietologo. Parlare delle innumerevoli virtù dei ceci e dei broccoli è quasi cosa scontata ma un “ripassino” non farà certo male. I ceci, si sa, sono ricchi di ferro e possiedono buone quantità di potassio, utile alla regolazione della pressione. Inoltre contengono zinco che è un comprovato stimolante del sistema immunitario. I broccoli non sono da meno grazie alle loro straordinarie proprietà disintossicanti, antiossidanti, antinfiammatorie e remineralizzanti.Ma il tocco finale, in termini di bontà e di alta qualità delle materie prime impiegate, viene tutto dalla Gramigna Riccia Luciana Mosconi. Uno stuzzicante formato di tradizione emiliana che ha conquistato un posto d’onore in tutta Italia e non solo. Una freccia gastronomica che non poteva certo mancare al (vastissimo) arco delle specialità Luciana Mosconi

1-Mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine e fatelo andare in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’ aglio sbucciato e privato dell’anima.

2-Quando lo scalogno sarà appassito aggiungete anche i ceci e fateli insaporire, quindi salate e pepate.

3-Nel frattempo lavate le cime del broccolo e sbollentatele in acqua per 5 minuti. Unite anche queste ai ceci, aggiungete l’acqua bollente fino a coprire tutti gli ingredienti, chiudete con il coperchio e fate andare per una decina di minuti.

4-Regolate di sale e aggiungete  la Gramigna Riccia Luciana Mosconi. Terminate la cottura della pasta, aggiungete una macinata di pepe, un filo di olio evo a crudo e servite.

Gramigna Riccia paglia e fieno

Garganelli Mignon

Maltagliati